Health News: शादी और पार्टी का मौसम आते ही खुशियां बरसने लगती हैं, लेकिन खराब खाने से बीमारी भी साथ लाती है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि पाचन समस्या से ऐसा होता है, लेकिन असल में कुछ खास फूड्स ही जिम्मेदार होते हैं। मिलेट शेफ वंश चावला ने इंस्टाग्राम वीडियो में बताया कि शादी-पार्टी में दो तरह के फूड्स से दूर रहें। ये फूड्स घंटों पहले तैयार हो जाते हैं और सही तापमान पर न रखे जाने से बैक्टीरिया पनपते हैं। इससे 2-3 दिन बाद पेट दर्द, उल्टी या लंबे समय तक बीमारी हो सकती है। अगर आप भी त्योहारों में घूमने-फिरने का प्लान बना रहे हैं, तो यह गाइड आपके लिए जरूरी है।
पहला फूड: सलाद और स्प्राउट्स – बैक्टीरिया का अड्डा
शादी-पार्टी में सलाद को हेल्दी समझकर सबसे पहले खा लिया जाता है। इसमें कटे फल, क्रीमी सलाद, सिंपल वेजिटेबल सलाद या कच्ची सब्जियों के साथ स्प्राउट्स शामिल हैं। लेकिन ये घंटों पहले काटे जाते हैं और 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे कवर न रखे जाने से ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया बढ़ जाते हैं।
क्यों होता है नुकसान?
- बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग हो जाती है।
- लक्षण 2-3 दिन बाद दिखते हैं – पेट में मरोड़, दस्त या उल्टी।
- विशेषज्ञ कहते हैं, ये फूड्स हेल्दी लगते हैं, लेकिन कैटरिंग में हाइजीन न होने से खतरा बढ़ जाता है।
बचाव के आसान टेस्ट और टिप्स
टेस्ट: सलाद को गंध दें। अगर तेज या सड़ांध की महक आए, तो न खाएं। स्प्राउट्स को दबाकर देखें, अगर गीला या बदबूदार हो तो अवॉइड करें।
टिप्स: शादी-पार्टी में बिल्कुल न खाएं। घर पर ताजा बनाकर ही लें। कैटरिंग हाइजीन चेक करें, अगर कवर न हो तो हाथ न लगाएं।
दूसरा फूड: मिल्क प्रोडक्ट्स – लिस्टेरिया बैक्टीरिया का खतरा
दूसरी कैटेगरी मिल्क प्रोडक्ट्स है, जैसे मिठाई, रसमलाई, खीर या चीज बेस्ड फूड। ये दूध या क्रीम से बने होते हैं और पार्टी में घंटों बाहर रखे जाते हैं। सही तापमान न रखने से लिस्टेरिया बैक्टीरिया पनपता है, जो 30-40 दिन बाद भी बीमारी कर सकता है।
क्यों होता है नुकसान?
- दूध प्रोडक्ट्स जल्दी खराब होते हैं, बैक्टीरिया बढ़ने से इन्फेक्शन फैलता है।
- लक्षण: लंबे समय तक पेट दर्द, बुखार या कमजोरी। रिकवरी में कई दिन लग जाते हैं।
- शेफ वंश चावला कहते हैं, “ये फूड्स बाहर रखे जाते हैं, जिससे स्पॉइलेज तेज होता है।
बचाव के आसान टेस्ट और टिप्स
टेस्ट: मिठाई को दबाकर देखें। अगर नरम न हो या दूध की बदबू आए, तो न लें। रसमलाई को काटकर चेक करें, अगर पानी ज्यादा निकले तो मिलावटी।
टिप्स: पार्टी में बिल्कुल अवॉइड करें। ताजा और कवर वाली ही चुनें। घर पर गर्म करके खाएं। कैटरिंग में तापमान चेक करें।
त्योहारों में सुरक्षित खाने के सामान्य टिप्स
कैटरिंग की हाइजीन देखें: किचन साफ हो, स्टाफ ग्लव्स पहने।
ताजा फूड चुनें: प्री-मेड आइटम्स से दूर रहें।
पानी और हाइड्रेशन: बोतलबंद पानी पिएं, आइस क्यूब्स चेक करें।
अगर बीमार पड़ें: तुरंत डॉक्टर से मिलें, ज्यादा पानी पिएं।
Author: Sanjna Gupta
