How to Keep Bananas Fresh Longer : केले घर में अक्सर रखे जाते हैं लेकिन खरीदने के एक-दो दिन बाद ही छिलके पर भूरे या काले धब्बे आने लगते हैं। धीरे-धीरे केला ज्यादा पक जाता है और कई लोगों को उसका स्वाद पसंद नहीं आता। केले को थोड़ा ज्यादा समय तक ठीक रखने के लिए रखने के तरीके में छोटा सा बदलाव किया जा सकता है। सही तरीके अपनाने से केले हफ्तों तक ताजे रह सकते हैं।
How to Keep Bananas Fresh Longer : केले जल्दी क्यों पकने लगते हैं?
केला क्लाइमेक्टेरिक फल है यानी पेड़ से तोड़ने के बाद भी पकने की प्रक्रिया चलती रहती है। हरे केले धीरे-धीरे पीले और फिर भूरे होने लगते हैं। पकने में एथिलीन गैस की अहम भूमिका होती है। यह गैस खास तौर पर केले के डंठल वाले हिस्से से निकलती है। जैसे-जैसे गैस आसपास फैलती है पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
डंठल पर लगाएं एल्युमिनियम फॉयल
केले को ज्यादा समय तक ठीक रखने के लिए डंठल पर एल्युमिनियम फॉयल लगाने का तरीका अपनाएं। फॉयल का छोटा टुकड़ा लेकर पूरे गुच्छे के ऊपर वाले डंठल को अच्छी तरह ढक दें। फॉयल को डंठल के आसपास ठीक से लपेटें। केले को पूरी तरह फॉयल में लपेटने की जरूरत नहीं है। इससे एथिलीन गैस का प्रभाव कम होता है और पकने की गति धीमी पड़ जाती है।
How to Keep Bananas Fresh Longer : दूसरे फलों से दूर रखें
केले को सेब, नाशपाती, एवोकाडो या अन्य पकने वाले फलों के साथ एक ही टोकरी में रखने से बचें। ये फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं जिससे आसपास रखे केले जल्दी पक सकते हैं। केले के लिए अलग जगह बनाना बेहतर रहता है। इन्हें सूखी और हवादार जगह पर रखें जहां सीधी धूप न आती हो। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
खरीदते समय और रखने के और तरीके
अगर केले तुरंत नहीं खाने हैं तो खरीदते समय थोड़े हरे केले लें। इससे खाने के लिए ज्यादा समय मिल जाता है। केलों को किसी हुक पर लटकाकर रखना भी अच्छा तरीका है। इससे केले सतह से लगातार नहीं दबते और चोट या दबने के निशान कम पड़ते हैं। चोट लगे हिस्से जल्दी खराब होते हैं और वहां पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
How to Keep Bananas Fresh Longer : रोजमर्रा में कैसे अपनाएं ये टिप्स
एल्युमिनियम फॉयल घर में आसानी से उपलब्ध होती है इसलिए यह तरीका व्यावहारिक है। केले को अलग रखने से अन्य फलों पर भी असर नहीं पड़ता। हवादार जगह चुनने से नमी कम लगती है। इन छोटी सावधानियों से केले लंबे समय तक खाने लायक बने रहते हैं। परिवार में केले की बर्बादी भी कम होती है।
केले जल्दी पककर काले पड़ने की समस्या आम है लेकिन सही तरीके से रखने पर इसे नियंत्रित किया जा सकता है। डंठल पर एल्युमिनियम फॉयल लगाने और अन्य फलों से दूर रखने से एथिलीन गैस का प्रभाव कम होता है। हरे केले खरीदना और हुक पर लटकाना भी फायदेमंद है। ये आसान घरेलू उपाय अपनाकर केले को हफ्तों तक ताजा रखा जा सकता है। छोटी सी सावधानी से फल की गुणवत्ता बनी रहती है और बर्बादी रुकती है।
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