Instant Tea Time Snacks: पूरे दिन की थकान के बाद शाम की चाय पीना कई लोगों के लिए राहत का समय होता है। गर्मागर्म चाय की पहली चुस्की शरीर और मन दोनों को तरोताजा कर देती है। लेकिन चाय के साथ बार बार बिस्किट, चिप्स या समोसा खाने से जल्दी बोरियत हो जाती है। इन पैक्ड चीजों में मैदा और चीनी भी होती है जो रोज खाने पर सेहत के लिए ठीक नहीं रहती।
घर की रसोई में मौजूद सामान से मिनटों में तैयार होने वाले स्नैक्स इस समस्या का आसान हल हैं। रोस्टेड मखाना मूंगफली, ब्रेड सूजी टोस्ट, पोहा चिवड़ा, कॉर्न चाट और पापड़ चाट जैसे विकल्प चाय के साथ क्रिस्पी और अलग स्वाद देते हैं। ये रेसिपी कम समय में बन जाती हैं और रोजमर्रा की बोरियत दूर करती हैं।
सौरभ पोद्दार की रिपोर्ट के अनुसार ये पांच स्नैक्स उन लोगों के लिए हैं जो शाम की चाय को हेल्दी और मजेदार बनाना चाहते हैं। सभी सामग्री आमतौर पर घर में मिल जाती है और बनाने का तरीका भी सरल है।
समय कम हो तो रोस्टेड मखाना और मूंगफली कैसे बनाएं?
अगर शाम को जल्दी कुछ हल्का और क्रंची चाहिए तो रोस्टेड मखाना मूंगफली सबसे तेज विकल्प है। एक कढ़ाई में एक छोटा चम्मच देसी घी गरम करें। आधा कप मूंगफली डालकर मीडियम आंच पर दो से तीन मिनट भूनें जब तक वह हल्की क्रिस्पी न हो जाए।
इसके बाद दो कप मखाने डालें। आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए पांच से सात मिनट सेकें। जब मखाना हाथ से दबाने पर आसानी से टूटे और क्रंच की आवाज आए तो गैस बंद कर दें। गरम मखाने में आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और एक चम्मच चाट मसाला मिलाएं।
यह स्नैक एनर्जी भी देता है और चाय के साथ हल्का लगता है। बनाने में ज्यादा बर्तन या तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। व्यस्त शाम में यह जल्दी तैयार हो जाता है।
ज्यादा भूख लगे तो ब्रेड सूजी टोस्ट क्यों ट्राय करें?
शाम को थोड़ी ज्यादा भूख हो और क्रिस्पी कुछ खाने का मन हो तो ब्रेड सूजी टोस्ट काम आता है। आधा कप सूजी, तीन से चार चम्मच ताजा दही, बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। पांच मिनट रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
एक ब्रेड स्लाइस पर यह पेस्ट एक तरफ अच्छी तरह लगाएं। तवे पर थोड़ा बटर या तेल लगाकर ब्रेड को सूजी वाली साइड से रखें। धीमी आंच पर सेकें। ऊपरी हिस्से पर भी हल्का बटर लगाकर पलट दें। दोनों तरफ गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
बीच से काटकर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें। चाय का स्वाद इससे बढ़ जाता है। यह रेसिपी उन दिनों के लिए ठीक है जब कुछ भरा भरा खाने का मन हो लेकिन बाजार का समोसा न खाना हो।
पैक्ड नमकीन की जगह पोहा चिवड़ा कैसे स्टोर करें?
मार्केट के नमकीन की जगह घर का पोहा चिवड़ा ज्यादा अच्छा विकल्प है। इसे एक बार बनाकर डिब्बे में रख सकते हैं क्योंकि यह पूरी तरह सूखा रहता है। दो कप पतला पोहा सूखी कढ़ाई में धीमी आंच पर तीन से चार मिनट भूनकर निकाल लें।
उसी कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें। राई, कढ़ी पत्ता, कटी हरी मिर्च और आधा कप मूंगफली डालकर फ्राई करें। मूंगफली पकने के बाद आंच धीमी कर चुटकी भर हल्दी और नमक डालें। भुना हुआ पोहा तुरंत मिलाएं और हल्के हाथ से दो मिनट चलाएं ताकि पोहा टूटे नहीं।
ठंडा होने पर यह क्रंची हो जाता है। कई दिनों तक चलता है इसलिए रोज बनाने की झंझट नहीं रहती। चाय के साथ यह पैक्ड नमकीन से बेहतर लगता है।
चटपटा मन हो तो कॉर्न चाट मिनटों में कैसे तैयार हो?
खट्टा मीठा और चटपटा कुछ चाहिए तो स्वीट कॉर्न चाट फटाफट बन जाती है। डेढ़ कप स्वीट कॉर्न को नमकीन पानी में पांच मिनट उबालें। पानी छानकर बाउल में निकालें।
बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और दो चम्मच नींबू रस डालकर मिक्स करें। रंग बिरंगा दिखने वाला यह स्नैक हल्का भी रहता है।
चाय के साथ यह ताजगी देता है। उबालने के बाद बस मिक्स करने का काम है इसलिए समय कम लगता है। मेहमान आने पर भी जल्दी सज जाता है।
अचानक मेहमान आ जाएं तो पापड़ चाट क्यों बनाएं?
घर पर अचानक कोई आ जाए तो उड़द या मूंग दाल के पापड़ से चाट दो तीन मिनट में तैयार हो जाती है। दो पापड़ तवे पर या गैस की आंच पर सेक लें। प्लेट में रखें।
ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर और उबले आलू के छोटे टुकड़े फैलाएं। कटी हरी मिर्च, चाट मसाला और नींबू रस छिड़कें। अंत में थोड़ी भुजिया नमकीन और हरा धनिया डालकर तुरंत परोसें।
इसे बनाते ही खा लेना चाहिए वरना पापड़ नरम पड़ जाता है और क्रंच खत्म हो जाता है। मेहमानों को इम्प्रेस करने के लिए यह आसान डिश काम आती है। ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं पड़ती।
ये पांच रेसिपी शाम की चाय को रोज एक जैसा नहीं रहने देतीं। घर की चीजों से बनने के कारण खर्च भी कम रहता है। बिस्किट और चिप्स की जगह ये विकल्प सेहत का ध्यान रखते हुए स्वाद देते हैं। बनाने का तरीका सरल है इसलिए कोई भी ट्राय कर सकता है।
मखाना मूंगफली जल्दी एनर्जी देता है। ब्रेड सूजी टोस्ट भूख शांत करता है। पोहा चिवड़ा स्टोर करके रखा जा सकता है। कॉर्न चाट ताजगी लाती है। पापड़ चाट मेहमानों के लिए तुरंत तैयार हो जाती है। हर स्नैक अलग स्थिति के हिसाब से चुना जा सकता है।
चाय का समय परिवार के साथ बातचीत का भी होता है। अच्छे स्नैक से यह समय और सुखद बनता है। पैक्ड फूड से बचने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए ये रेसिपी उपयोगी हैं। सामग्री माप के अनुसार इस्तेमाल करने से स्वाद संतुलित रहता है।
सूजी वाले टोस्ट में दही मिलाने से पेस्ट अच्छा चिपकता है। मखाने को धीमी आंच पर सेकने से वे अंदर तक क्रिस्पी होते हैं। पोहा को सूखा भूनना जरूरी है ताकि वह बाद में नरम न पड़े। कॉर्न को सही समय तक उबालने से वह कच्चा नहीं रहता। पापड़ को तुरंत खाने से क्रंच बना रहता है।
ये छोटी छोटी बातें रेसिपी को सफल बनाती हैं। शाम की रस्म को नया स्वाद देने के लिए इनमें से कोई भी स्नैक चुना जा सकता है। घर पर बार बार वही चीज खाने से बचने का यह सरल तरीका है।
Read More Here
- BCCI New Chief Selector: बीसीसीआई मुख्य चयनकर्ता, अजीत अगरकर का कार्यकाल 4 अक्टूबर को खत्म
- Ravi Nair Arrest: प्रेस क्लब ऑफ इंडिया ने पत्रकार रवि नायर की गिरफ्तारी पर जताई चिंता, गुजरात हाईकोर्ट ने अंतरिम रिहाई की मांग की खारिज
- Nissan Pixo: निसान पिक्सो ईवी पेश, 259 किमी रेंज के साथ नई इलेक्ट्रिक कार पेश, भारत में कब आएगी?
- Kal Ka Mausam 25 September: 17 राज्यों में मूसलाधार बारिश का अलर्ट, 85 की स्पीड से चलेगी आंधी, IMD की बड़ी चेतावनी
