Rice Idli Recipe: अक्सर रात के खाने में चावल बच जाते हैं, जिन्हें अगले दिन खाना कोई पसंद नहीं करता। अगर आप भी इस उलझन में रहते हैं कि इन बचे हुए चावलों का क्या करें, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। आप सिर्फ 4 मुख्य चीजों की मदद से बाजार जैसी फूली-फूली और नरम इडली तैयार कर सकते हैं।
खास बात यह है कि इस इडली को बनाने के लिए आपको घंटों तक बैटर को खमीर (Fermentation) उठने के लिए रखने की जरूरत नहीं है। यह इंस्टेंट रेसिपी सुबह की भागदौड़ में बच्चों के टिफिन या नाश्ते के लिए एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
बचे चावल से इडली बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)
इस रेसिपी के लिए आपको किचन में मौजूद इन साधारण चीजों की आवश्यकता होगी:
- बचे हुए चावल: 1 कप
- सूजी (Rava): 3/4 कप
- दही: आधा कप
- ईनो या बेकिंग सोडा: आधा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: चावल का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले रात के बचे हुए चावलों को एक मिक्सर जार में डालें। इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और पीसकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि पेस्ट न तो बहुत ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
स्टेप 2: बैटर को मिक्स करें
तैयार चावल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें। अब इसमें सूजी, दही और स्वादानुसार नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें एक चम्मच तेल भी डाल सकते हैं, जिससे इडली और भी सॉफ्ट बनेगी।
स्टेप 3: 10 मिनट का रेस्ट
सूजी को फूलने के लिए थोड़ा समय चाहिए होता है। इसलिए इस बैटर को ढककर करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो आप इसमें थोड़ा पानी और मिला सकते हैं।
स्टेप 4: स्टीम करने की तैयारी
अब इडली मोल्ड (सांचे) को तेल लगाकर चिकना कर लें। बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और धीरे से मिलाएं। सोडा डालते ही बैटर फूलने लगेगा, अब इसे तुरंत इडली स्टैंड में डालें।
स्टेप 5: इडली पकाएं
इडली स्टीमर या कुकर में पानी गरम करें और स्टैंड को अंदर रख दें। मध्यम आंच (Medium Flame) पर इसे 10 से 12 मिनट तक भाप में पकने दें। चाकू या टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ बाहर आए तो इडली तैयार है।
सर्विंग टिप (Serving Suggestion)
तैयार गरम-गरम इडली को सांचों से निकालने से पहले 2 मिनट ठंडा होने दें। इसे आप गरमा-गरम सांभर या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें। यह खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि कोई पहचान ही नहीं पाएगा कि इसे बचे हुए चावलों से बनाया गया है।
