Foods to avoid in Diabetes: डायबिटीज यानी मधुमेह आज के दौर की सबसे तेजी से फैलने वाली बीमारियों में से एक है। भारत में करोड़ों लोग इस बीमारी से जूझ रहे हैं और इनकी संख्या हर साल बढ़ती जा रही है। डायबिटीज के मरीजों के मन में अक्सर यह गलतफहमी होती है कि अगर मीठा और चीनी छोड़ दी तो ब्लड शुगर कंट्रोल में रहेगा। लेकिन यह सोच पूरी तरह से सही नहीं है। खाने-पीने की कई ऐसी चीजें हैं जिनमें चीनी नहीं होती लेकिन वे ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकती हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार डायबिटीज के मरीजों को अपने डाइट प्लान को लेकर बेहद सचेत और सतर्क रहना चाहिए। आइए जानते हैं वे कौन सी चीजें हैं जिन्हें डायबिटीज के मरीजों को तुरंत अपनी डाइट से बाहर निकाल देना चाहिए।
फ्राइड और प्रोसेस्ड फूड से बनाएं दूरी
डायबिटीज के मरीजों के लिए फ्राइड और प्रोसेस्ड फूड सबसे बड़े दुश्मनों में से एक हैं। चिप्स, नमकीन, समोसा, पिज्जा, बर्गर और अन्य फास्ट फूड आइटम्स में ट्रांस फैट और सैचुरेटेड फैट की अधिक मात्रा होती है। यह फैट न केवल ब्लड शुगर बढ़ाता है बल्कि इंसुलिन रेजिस्टेंस को भी बढ़ावा देता है जिससे डायबिटीज को नियंत्रित करना और भी मुश्किल हो जाता है।
इसके अलावा प्रोसेस्ड फूड में सोडियम और कृत्रिम रसायनों की अधिकता होती है जो ब्लड प्रेशर बढ़ाने के साथ-साथ किडनी पर भी बुरा असर डालती है। डायबिटीज के मरीजों में किडनी की बीमारी का खतरा पहले से ही अधिक होता है। इसलिए हेल्थ एक्सपर्ट्स की सलाह है कि डायबिटीज हो या न हो, फ्राइड और प्रोसेस्ड फूड से दूरी बनाए रखना सभी के लिए फायदेमंद है।
हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों से रहें सावधान
यह जानकर आपको आश्चर्य हो सकता है कि कुछ फल भी डायबिटीज के मरीजों के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। फलों में प्राकृतिक शुगर यानी फ्रुक्टोज होती है जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकती हैं।
आम, केला, चीकू, लीची और अंगूर ये सभी हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल हैं। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होने का मतलब यह है कि ये रक्त में शुगर का स्तर बहुत तेजी से बढ़ाते हैं। डायबिटीज के मरीजों को इन फलों को या तो बिल्कुल बंद कर देना चाहिए या बहुत कम मात्रा में और हमेशा डॉक्टर की सलाह से ही खाना चाहिए।
सफेद चावल और मैदे से बनी चीजें हैं खतरनाक
सफेद चावल, मैदा, सफेद ब्रेड और पास्ता जैसी रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट वाली चीजें डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद हानिकारक हैं। इन चीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है और ये खाने के तुरंत बाद ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा देती हैं।
रिफाइनिंग प्रक्रिया में इन खाद्य पदार्थों से फाइबर और पोषक तत्व निकाल दिए जाते हैं जिससे ये शरीर में बहुत जल्दी पच जाते हैं और ग्लूकोज के रूप में रक्त में घुल जाते हैं। डायबिटीज के मरीजों को सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस और मैदे की जगह गेहूं के आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मीठी चाय और कॉफी से करें परहेज
डायबिटीज के मरीज अक्सर यह सोचकर चाय पीते रहते हैं कि इसमें ज्यादा चीनी नहीं डाली। लेकिन चाय या कॉफी में मिलाई गई थोड़ी सी चीनी भी ब्लड शुगर पर असर डाल सकती है। दिनभर में कई कप मीठी चाय या कॉफी पीने से कुल मिलाकर काफी मात्रा में चीनी शरीर में जाती है।
इसके अलावा बाजार में मिलने वाले पैकेटबंद कोल्ड ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक, फ्रूट जूस और मीठे शरबत भी डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद खतरनाक हैं। इनमें बड़ी मात्रा में शुगर होती है जो पीने के बाद बहुत तेजी से ब्लड शुगर बढ़ाती है।
सैचुरेटेड फैट वाली चीजें भी हैं नुकसानदायक
फुल क्रीम दूध, मक्खन, चीज, घी की अधिक मात्रा और डालडा जैसी सैचुरेटेड फैट से भरपूर चीजें डायबिटीज के मरीजों के लिए हानिकारक साबित हो सकती हैं। सैचुरेटेड फैट इंसुलिन की कार्यक्षमता को कम करता है और शरीर में सूजन बढ़ाता है।
इसके अलावा यह खराब कोलेस्ट्रॉल यानी LDL को बढ़ाता है जिससे दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। डायबिटीज के मरीजों में हृदय रोग का जोखिम सामान्य लोगों की तुलना में पहले से ही अधिक होता है। इसलिए सैचुरेटेड फैट को कम करना उनके लिए और भी जरूरी हो जाता है।
आलू, शकरकंद और अरबी का सेवन कम करें
जड़ वाली सब्जियों जैसे आलू, शकरकंद और अरबी में स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह स्टार्च शरीर में जाकर ग्लूकोज में बदल जाता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक डायबिटीज के मरीजों को इन सब्जियों का सेवन बेहद कम करना चाहिए।
अगर इन्हें खाना हो तो उबालकर और कम मात्रा में खाना उचित है। आलू को तलकर या भूनकर खाना तो डायबिटीज के मरीजों के लिए बिल्कुल मना है।
शहद और गुड़ भी नहीं हैं पूरी तरह सुरक्षित
कई लोग यह सोचते हैं कि चीनी की जगह शहद या गुड़ खाने से डायबिटीज में कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन यह एक बड़ी गलतफहमी है। शहद और गुड़ दोनों में प्राकृतिक शुगर की मात्रा अधिक होती है और ये भी ब्लड शुगर बढ़ा सकते हैं। डायबिटीज के मरीजों को इन्हें भी डॉक्टर की सलाह के बिना नहीं खाना चाहिए।
Foods to avoid in Diabetes: डायबिटीज में क्या खाएं
जिन चीजों से बचना है उनके बारे में जानने के साथ-साथ यह भी जानना जरूरी है कि डायबिटीज में क्या खाएं। हरी सब्जियां, दालें, फाइबर युक्त अनाज, ब्राउन राइस, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल जैसे सेब, नाशपाती और जामुन, मेथी, करेला और लहसुन डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। नियमित व्यायाम और संतुलित जीवनशैली के साथ सही आहार ब्लड शुगर को काबू में रखने में बेहद मददगार होती है।
डायबिटीज डाइट चार्ट – क्या खाएं और क्या न खाएं
| खाद्य श्रेणी | परहेज करें (Avoid) | विकल्प चुनें (Choose) |
| अनाज | मैदा, सफेद चावल, सफेद ब्रेड | चोकरयुक्त आटा, ब्राउन राइस, ओट्स |
| फल | आम, चीकू, केला, लीची | जामुन, सेब, पपीता, अमरूद |
| पेय पदार्थ | कोल्ड ड्रिंक, मीठी चाय, डिब्बाबंद जूस | छाछ, नींबू पानी (बिना चीनी), हर्बल टी |
| सब्जियां | आलू, शकरकंद, अरबी | करेला, मेथी, लौकी, पालक, ब्रोकोली |
| मीठा | चीनी, मिठाई, अधिक शहद/गुड़ | स्टेविया (सीमित), ताजे फल |
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