Navratri Fasting Tips: नवरात्रि का पावन त्योहार शुरू हो चुका है और देशभर में लाखों श्रद्धालु माता रानी की भक्ति में नौ दिनों का व्रत रख रहे हैं। लेकिन इन नौ दिनों में एक आम समस्या जो लगभग हर व्रती को परेशान करती है, वह है बार-बार भूख लगना और शरीर में कमजोरी महसूस होना।
इसकी सबसे बड़ी वजह यह है कि ज्यादातर लोग व्रत के दौरान साबूदाना वड़ा, कुट्टू की पूरी या आलू के चिप्स जैसी तली-भुनी चीजें खाते हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट और फैट तो होता है, लेकिन प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है। जब शरीर को पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता, तो पेट जल्दी खाली हो जाता है और थकान के साथ-साथ सुस्ती भी आने लगती है।
हेल्थ एक्सपर्ट्स कहते हैं कि व्रत के दौरान शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन मिलना बेहद जरूरी है। प्रोटीन न सिर्फ मांसपेशियों को मजबूत रखता है बल्कि शरीर के मेटाबॉलिज्म को भी सही रखता है और लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास देता है। तो अगर आप इस बार नवरात्रि का व्रत रख रहे हैं, तो अपनी थाली में ये पाँच खास चीजें जरूर शामिल करें।
पनीर: व्रत का सबसे अच्छा प्रोटीन दोस्त
जब भी व्रत में प्रोटीन की बात आती है, तो सबसे पहला नाम पनीर का ही आता है। और इसकी वजह भी साफ है, पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो शरीर को तुरंत ताकत देता है।
व्रत के दौरान आप पनीर को कई तरीकों से खा सकते हैं। कच्चा पनीर खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन सबसे ज्यादा बरकरार रहता है। इसके अलावा पनीर को हल्का रोस्ट करके सेंधा नमक और काली मिर्च के साथ खाया जा सकता है। आप चाहें तो पनीर को सलाद में काटकर खीरे और टमाटर के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं। यह एक बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी व्रत स्नैक बन जाता है।
पनीर से बनी सब्जी या पनीर टिक्का भी व्रत में खाए जा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बनाते समय सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें और मसाले भी व्रत वाले ही डालें।
मखाना: व्रत का सुपरफूड जो रखेगा आपको हल्का और एनर्जेटिक
मखाना इन दिनों हेल्थ की दुनिया में काफी चर्चित है और व्रत में तो यह बरसों से एक खास जगह रखता है। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि मखाना सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि पोषण का एक बड़ा खजाना भी है।
मखाना कम कैलोरी वाला होता है लेकिन इसमें प्रोटीन और फाइबर दोनों अच्छी मात्रा में होते हैं। जब आप मखाने को सूखा भूनकर खाते हैं तो यह क्रिस्पी हो जाता है और काफी देर तक पेट भरा रखता है। यह उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है जो व्रत में कुछ हल्का और जल्दी बनने वाला स्नैक चाहते हैं।
इसके अलावा मखाने की खीर भी एक पौष्टिक विकल्प है। दूध के साथ मखाने की खीर खाने से शरीर को जरूरी अमीनो एसिड मिलते हैं जो मांसपेशियों की देखभाल के लिए बहुत जरूरी होते हैं। व्रत के दौरान नाश्ते में एक कटोरी मखाने की खीर खाने से दोपहर तक भूख नहीं लगती।
Navratri Fasting Tips: मूंगफली, सस्ता लेकिन ताकत का भंडार
मूंगफली को अक्सर ‘गरीबों का बादाम’ कहा जाता है, लेकिन पोषण के मामले में यह किसी भी महंगे नट्स से कम नहीं है। व्रत में मूंगफली खाना बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें अच्छे फैट्स और प्रोटीन दोनों की मात्रा काफी ज्यादा होती है।
एक मुट्ठी भर भुनी हुई मूंगफली खाने से शरीर को काफी देर तक ऊर्जा मिलती रहती है और भूख भी नहीं लगती। लेकिन यहां एक जरूरी बात ध्यान में रखनी है, मूंगफली को तेल या घी में तलने के बजाय ड्राई रोस्ट यानी बिना तेल के भूनकर खाएं। तेल में तलने से इसकी कैलोरी बढ़ जाती है और फायदा कम हो जाता है।
आप मूंगफली को सेंधा नमक और नींबू के साथ खा सकते हैं या फिर इसे दही के साथ मिलाकर एक हेल्दी रायता भी बना सकते हैं जो व्रत में खाने के लिए बिल्कुल सही है।
दही और छाछ: शरीर को हाइड्रेटेड रखें और भूख कंट्रोल करें
व्रत के दौरान शरीर को हाइड्रेटेड रखना उतना ही जरूरी है जितना कि सही खाना खाना। और इसके लिए दही और छाछ से बेहतर कोई विकल्प नहीं है।
दही में प्रोटीन के साथ-साथ प्रोबायोटिक्स भी होते हैं जो पेट की पाचन क्रिया को सही रखते हैं। व्रत के दौरान अक्सर खान-पान बदल जाने की वजह से पेट में गड़बड़ी हो सकती है, जिसे दही खाने से काफी हद तक रोका जा सकता है। दोपहर के खाने के साथ एक कटोरी ताजी दही खाने से पेट भरा रहता है और शरीर को जरूरी कैल्शियम भी मिलता है।
इसी तरह एक गिलास सेंधा नमक और जीरे वाली छाछ पीने से गर्मी में शरीर ठंडा रहता है, भूख कंट्रोल में रहती है और एनर्जी भी बनी रहती है। यह एक बेहद आसान और सेहतमंद व्रत पेय है जिसे आप दिन में दो से तीन बार पी सकते हैं।
कुट्टू और राजगीरा: व्रत के अनाज जो हैं प्रोटीन से भरपूर
नवरात्रि व्रत में कुट्टू का आटा और राजगीरा यानी चौलाई दो ऐसे अनाज हैं जिन्हें खाने की सबसे ज्यादा परंपरा है। लेकिन अधिकतर लोग इनकी पूरी या वड़ा बनाकर खाते हैं जो तेल में तली होती है।
हेल्थ एक्सपर्ट्स का सुझाव है कि इन्हें तलने के बजाय चीला या रोटी के रूप में बनाकर खाया जाए। कुट्टू का चीला बनाना बेहद आसान है और यह तवे पर कम घी में सेंका जाता है जिससे कैलोरी भी कम रहती है और स्वाद भी अच्छा आता है। राजगीरे का लड्डू या राजगीरे की खिचड़ी भी एक बेहतरीन विकल्प है।
इन दोनों अनाजों में ग्लूटेन नहीं होता इसलिए ये आसानी से पचते हैं और पेट पर भारीपन भी नहीं डालते। साथ ही दूसरी फलाहारी चीजों के मुकाबले इनमें प्रोटीन की मात्रा भी ज्यादा होती है।
व्रत में इन बातों का भी रखें ध्यान
प्रोटीन से भरपूर चीजें खाने के साथ-साथ कुछ और बातें भी हैं जो व्रत के दौरान आपको एनर्जेटिक बनाए रखेंगी। पानी खूब पिएं क्योंकि व्रत में डिहाइड्रेशन की समस्या आम है। नारियल पानी भी बेहद फायदेमंद है। एक बार में बहुत ज्यादा खाने के बजाय थोड़ा-थोड़ा और बार-बार खाएं। रात को सोने से पहले एक गिलास दूध जरूर पिएं, यह रात भर शरीर को पोषण देता रहेगा।
निष्कर्ष: सही खाएं, व्रत का पूरा आनंद लें
नवरात्रि का व्रत आस्था का प्रतीक है, लेकिन इसका यह मतलब नहीं कि आप अपने स्वास्थ्य को नजरअंदाज करें। पनीर, मखाना, मूंगफली, दही और कुट्टू जैसी चीजें न सिर्फ व्रत में खाने की अनुमति देती हैं बल्कि ये आपको पूरे दिन तरोताजा और ऊर्जावान भी रखती हैं। इन्हें अपनी थाली में जगह दें और माता रानी की भक्ति पूरे जोश के साथ करें।
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