Monsoon Health Tips: मानसून में भूलकर भी न खाएं ये 5 सब्जियां! छोटी सी लापरवाही बिगाड़ सकती है आपकी सेहत

Monsoon Health Tips: झमाझम बारिश का मौसम अपने साथ ठंडक और सुकून लेकर आता है, लेकिन यह अपने साथ कई तरह की स्वास्थ्य संबंधी चुनौतियां भी छोड़ जाता है। इस सुहाने मौसम में हवा के भीतर नमी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जिसकी वजह से बैक्टीरिया, फंगस और तमाम तरह के सूक्ष्मजीव बेहद तेजी से पनपने लगते हैं।

खान-पान को लेकर बरती गई जरा सी भी लापरवाही सीधे तौर पर पेट की सेहत पर भारी पड़ सकती है। यही वजह है कि इन दिनों क्लीनिकों और अस्पतालों में पाचन संबंधी समस्याओं से जूझने वाले मरीजों की संख्या में अचानक इजाफा देखा जा रहा है। मौसम की इस मार से बचने के लिए यह जानना बेहद जरूरी हो जाता है कि रसोई तक पहुंचने वाली कौन सी सब्जियां इस दौरान आपके लिए जोखिम भरी साबित हो सकती हैं।

Monsoon Health Tips: क्यों बढ़ जाता है संक्रमण का खतरा?

विशेषज्ञों का मानना है कि केवल सब्जियां ही इसके लिए पूरी तरह जिम्मेदार नहीं होती हैं। असल में बारिश के दिनों का उमस भरा माहौल, खाद्य पदार्थों को गलत तरीके से सहेज कर रखना और साफ-सफाई के नियमों में बरती जाने वाली ढिलाई मिलकर संक्रमण को बढ़ावा देती हैं।

इस मौसम में खान-पान से जुड़ी चीजों को पूरी तरह बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, कुछ खास किस्म की सब्जियां ऐसी होती हैं जिनके भीतर कीड़े, नमी और बैक्टीरिया छिपने की आशंका बहुत अधिक होती है। इसलिए उन्हें बाजार से चुनते समय और घर लाकर पकाते समय बेहद सतर्क रहने की जरूरत होती है।

किन पांच सब्जियों से बना लेनी चाहिए दूरी?

बाजार जाते वक्त अगर आप कुछ बातों का ध्यान रखेंगे, तो कई तरह की परेशानियों से खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकते हैं। आइए जानते हैं उन पांच श्रेणियों के बारे में जिन्हें इन दिनों अपनी रसोई से दूर रखना ही समझदारी है:

1. हरी पत्तेदार सब्जियां

पालक, मेथी, सरसों का साग, धनिया, पत्तागोभी और लेट्यूस जैसी तमाम पत्तेदार सब्जियों को इस मौसम में खरीदने से बचने की सलाह दी जाती है। इन सब्जियों की बनावट ऐसी होती है कि इनकी कई परतों के बीच बारीक मिट्टी, नमी और छोटे-कीड़े आसानी से पनाह पा लेते हैं। अगर इन्हें ठीक प्रकार से साफ न किया जाए या अधपका छोड़ दिया जाए, तो यह डायरिया, फूड पॉइजनिंग और गंभीर पेट संक्रमण का कारण बन सकती हैं।

2. कच्ची सलाद वाली चीजें

खीरा, टमाटर, गाजर, चुकंदर और प्याज जैसी सामग्रियां सेहत के लिए फायदेमंद जरूर होती हैं, लेकिन मानसून के दौरान इन्हें कच्चा खाते समय अतिरिक्त सावधानी बरतनी अनिवार्य है। चूंकि इन्हें पकाया नहीं जाता है, इसलिए इनकी सतह पर मौजूद हानिकारक जीव सीधे शरीर के भीतर प्रवेश कर जाते हैं। यदि सलाद का सेवन करना ही है, तो उसे हमेशा घर पर ताजा तैयार करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोने के बाद ही परोसें।

3. पहले से काटकर बेची जाने वाली सब्जियां

बाजार में कई जगहों पर छिलकी हुई या पहले से कटी हुई सब्जियां आसानी से मिल जाती हैं, जिन्हें खरीदने से इस दौरान तौबा कर लेना चाहिए। गर्मी और नमी का मिला-जुला असर कटे हुए हिस्सों पर बैक्टीरिया को बहुत तेजी से पनपने का मौका देता है। ऐसी चीजें बहुत कम समय में खराब हो जाती हैं और खाने के बाद पेट की गंभीर बीमारियों को न्योता देती हैं।

4. अस्वच्छ और गंदे स्थानों पर बिकने वाली सब्जियां

सब्जी की गुणवत्ता चाहे जितनी अच्छी क्यों न हो, यदि उसे किसी गंदगी से भरे या दूषित पानी के बहाव वाले इलाके के आसपास बेचा जा रहा है, तो ऐसी खरीदारी से बचना चाहिए। दूषित पानी के संपर्क में आने वाली सामग्रियां अदृश्य रूप से कई खतरनाक बीमारियों के कीटाणुओं को अपने साथ ले आती हैं, जो शरीर में पहुंचकर बड़ा नुकसान कर सकती हैं।

5. मुरझाई, सड़ी या फफूंदी लगी वस्तुएं

बाजार में जल्दबाजी के चक्कर में कई बार लोग बिना देखे-परखे सब्जियां झोले में भर लेते हैं। यदि कोई सब्जी अत्यधिक गीली, चिपचिपी, बदबूदार, मुरझाई हुई या उस पर हल्की सी भी फफूंदी नजर आए, तो उसे बिल्कुल नहीं खरीदना चाहिए। यह इस बात का साफ संकेत होता है कि वह अंदर से सड़नी शुरू हो चुकी है।

Monsoon Health Tips: कौन सी सब्जियां मानी जाती हैं सुरक्षित?

विशेषज्ञों के मुताबिक जिन सब्जियों के ऊपर प्राकृतिक रूप से एक सख्त छिलका मौजूद होता है, वे इस मौसम में अपेक्षाकृत काफी हद तक सुरक्षित मानी जाती हैं। आप अपनी डाइट में लौकी, तुरई, कद्दू, पेठा और परवल जैसी सब्जियों को बेझिझक शामिल कर सकते हैं।

इनका अंदरूनी खाने वाला हिस्सा पूरी तरह से सुरक्षित छिलके के भीतर बंद रहता है, जिससे बाहरी संक्रमण का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। इसके अलावा, किसी भी ताजी सब्जी को घर लाने के बाद उसे पूरी तरह से पकाकर खाना ही सेहतमंद रहने का सबसे बेहतर और कारगर तरीका है।

Monsoon Health Tips: सब्जियों को साफ करने का सही तरीका

थोड़ी सी सावधानी अपनाकर आप अपने भोजन को पूरी तरह सुरक्षित बना सकते हैं:

• सभी प्रकार की सब्जियों को हमेशा साफ और बहते हुए पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं।
• यदि आप पत्तेदार चीजें ला रहे हैं, तो उनकी हर एक पत्ती को अलग करके पानी से साफ करना जरूरी है।
• इस बात का विशेष ध्यान रखें कि सब्जियों को धोने के लिए कभी भी साबुन या किसी भी तरह के डिटर्जेंट का इस्तेमाल बिल्कुल न करें।
• आवश्यकता महसूस होने पर आप फूड-ग्रेड वेजिटेबल वॉश या फिर पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाकर उसका हल्का घोल तैयार कर सकते हैं, जिसमें सब्जियों को कुछ देर भिगोकर बाद में सादे पानी से धोया जा सके।

मौसम की इन छोटी-छोटी लेकिन बेहद जरूरी बातों का पालन करके आप मानसून के दिनों में भी अपने परिवार के स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकते हैं और पेट के संक्रमण के खतरे को टाल सकते हैं।